运动员的饮食（三）

四、那么，一个运动员到底需要多少蛋白质和糖类呢？
运动过程中的运动量和延续时间将决定对糖类的需要量。以一个每天训练一至一个半小时的运动员为例，他每天大约需要四百至五百克的糖类。
当然，一个从事较小量运动的运动员不需要那么多的糖类，但是，对任何一个运动员来说，他每天不得少于二百克的糖类。如果以百分比来折算，那么糖类食物至少要占整个热量来源的百分之六十五。
至于蛋白质的消耗，这种营养品在运动员的食谱中应占百分之十五。如果以一个运动员每天需要吃进相当于四千大卡热量的食物，他每天应该消化约一百克的蛋白质
——这就足够维持身体在运动后进行恢复和酶的补充。
五、过量的蛋白质对人体会产生什么后果呢？食用过量的蛋白食物有什么危险吗？
食用过量或超过身体吸收能力的蛋白质是无用的。一旦人体所需的蛋白质已经足够，过量的一部将会通过尿排出体外而白白浪费，另一些会转变成糖类一样的东西，作为组织脂肪储存起来。
至于过量蛋白是否会引起危险，许多权威人士说，这种危险是不存在的。然而，也有些人认为，就过量的蛋白质会逼使肾脏和肝脏为了消灭和排除潜伏有毒的蛋白而过度劳累而言，过量蛋白则是有害的。
而过量糖类则会转变成脂肪、作为组织脂肪储存起来。因此，无论从健康角度，还是从运动角度来看，过多的蛋白或糖类都是不可取的。
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