日制成粉末酒

【日本《每日新闻》二月十四日报道】农林水产省食品综合研究所研制成了只要溶在开水或水里立即就制成威士忌和酒的粉末。
这种粉末威士忌制作的秘诀在于使用叫作环化糊精的葡萄糖以环状联结的物质。环化糊精是，形成环状的分子的中心部有直径一亿分之五厘米到一亿分之十厘米的「间隙」，将种种物质纳进去。而且一旦纳入，就难以出来。就是说，这是起一种被膜似的作用。
这次的研究是使用环化糊精使酒精类粉末化。制成粉末的酒有威士忌等。由于被纳入环化糊精的物质半永久性地不发生化学变化，这种粉末酒也可保存几十年。主任研究员小林说：「五十年后用开水冲这种粉末，也会有威士忌和酒的味道。」