鸡冠花的妙用

鸡冠花是农作物和蔬菜中营养价值最高的植物，籽粒的蛋白质含量为百分之七十三，它还可提供大量的氨基酸
【法新社罗马二月十一日电】题：重新发现鸡冠花的妙用
一本好字典会这样解释鸡冠花：“鸡冠花，是一种装点着穗状红花序的草本植物。”但它大概尚不知道，专家们为拯救世上营养不良的人们，正把最大的希望寄托在鸡冠花的种植上。
每年，第三世界都有八万儿童因缺少氨基酸而成为瞎子。然而，国际植物遗传基因研究机构的研究员冯斯洛坦说：“只要每天食用一一百克鸡冠花瓣、即相当于两汤匙的剂量，就足以最终阻止这一灾祸的降临”。
鸡冠花、又名“热带菠菜”，它具有多种优点和好处：种植简便、能在大多数土地上生长。它能很好地抵御传统的植物病虫害。它是所有农作物和蔬菜中营养价值最高的一种植物，此外，它不易腐烂变质，味道很好，它的红色长花瓣受到花匠和染匠的赞赏。过去，在美洲，鸡冠花就如同玉米和红豆一样，是人们普遍种植的一种作物。
每年，墨西哥的农场主都要交纳两万吨鸡冠花籽粒，向国王进贡。鸡冠花除了它的营养价值以外，还可以用来祭祀。
鸡冠花在亚洲也为人所熟知，亚洲人食用鸡冠花籽粒，然而，非洲人则喜食鸡冠花花瓣。
最近二十年来，鸡冠花的种植有了某些发展。营养学家与发展专家们对鸡冠花产生兴趣还只是最近几年的事情。他们认为，这是一种大有希望的生命力极强的能源植物。
自一九六八年以来，联合国粮食组织在贝宁的万多建立的一所实验室里进行了深入研究。
最近，人们之所以极为重视鸡冠花，这主要是因为它可以作为一种补充粮食，它可以提供营养平衡所特别需要的氨基酸。
鸡冠花籽粒的蛋白质含量为百分之七十三，高于玉米（百分之四十四）、小麦（百分之六十）、大豆（百分之六十八）、甚至高于牛奶（百分之七十二）。用小麦和鸡冠花籽粒混合制成的面粉蛋白质含量几乎达到百分之百。这是人体所需要蛋白质的理想食品。
这种植物的其他优点是：产量极高，对土壤和气候适应性好。在热带地区，一公顷土地每年可收获十二次，每次花瓣产量为三十吨。在宾夕法尼亚州，试验性种植每公顷可收获一千八百公斤籽粒，这在一般地区可说是好收成。
专家认为，鸡冠花目前仍是一种含有高蛋白的普通植物。要把它变成高产的粮食作物则是美国许多集团的努力目标。美国农业方面的一个专门出版机构负责人说：“我们已经解决了种植的问题，我们知道怎样脱粒和利用这些籽粒。我们不久就会使这种植物的生产商业化。”
在此期间，在食用方法上也进行了许多试验。食用方法最近有新发明，鸡冠花的籽粒很小，味道象榛子，人们可以把它放在平底锅里象爆玉米花那样烧着吃。
据有关人士说，在全世界八万种可食用植物中，我们大量种植的植物只有一百五十种，而人类大多数食用的植物仅有二十种。现在，是重新发现鸡冠花的时候了：这是一个很有发展前途的计划。