豆制品在俄罗斯受欢迎

【中央社莫斯科１０月２８日电】在新西伯利亚市有一位大学教授独特调制
一种豆渣食品做成液态与固体状，并开了一家餐厅专门出售，相当受欢迎。据当
地华人表示，所谓豆渣食品类似中国的豆浆与豆腐，只是入境随俗增加一些俄式
口号而已。
最近俄罗斯《货币》杂志分析大豆制品的市场，俄罗斯专家认为，豆制品生
产及销售前景看好。现在俄罗斯尚未形成大豆制品的生产规模，但是各地小规模
生产方式已经形成。据统计，目前全俄罗斯约有７００部豆浆机，几个豆制品厂
家屈指可数，在莫斯科只有豆制品公司生产、销售豆制品。
在克拉斯诺达尔地区豆制品销售情况良好，当地的大豆加工协会在当地设了
７个豆制品加工厂，日销售量为１７吨豆浆，６吨豆腐与豆渣。克拉斯诺达尔在
俄国南方，俄罗斯最有名的豆浆机器厂家就在此地。
据业者评估，俄罗斯大豆制品的潜在消费人口约在６０００万左右，其分布
为：一、低收入阶层；二、素食主义者；三、视豆制品为健康食品者。近年来俄
罗斯居民生活水准持续下跌，物美价廉的豆制品遂成为最佳的选择。而且在俄罗
斯有众多的华人、越南人、韩国人对豆制品都非常喜欢，这也是业者看中此一市
场的主要原因。