保存果品蔬菜的新方法

苏联生物化学家、微生物学家和农艺师利用电子计算机和光谱分析仪等仪器，分析果品蔬菜变坏后产生的物质的成分，提出了保存果品疏菜的新方法。
果品蔬菜收获前的田间管理直接影响到保存质量，譬如，在收获前为增加产量和改善外观而过多浇水，会使洋白菜的保存时间大大缩短。科学家发现，用物理方法可以制止土豆和洋葱的发芽以利保存和食用。用物理方法还可使土豆的萌芽潜力延长到一年，使春耕时土豆种的损失减少百分之十至十五。苏联使用流动仓库解决果品蔬菜的就地预冷和短期保存问题。（据苏联一月十三日《农村生活报》＞