中国用美馔佳肴招徕日本旅游者

【《亚洲华尔街日报》十二月三十日报道】（记者：桥本）题：中国用美馔佳肴招徕日本旅游者
中国为了招徕更多的日本旅游者，拟定出了一项新战略。最近，中国官员分别同两家日本公司签订了在中国开设日本餐馆的协议。
据这两家公司的官员们说，中国已经要求日航贸易公司（日本航空公司的子公司）和联营公司（一家很大的餐馆联号）提供技术在中国经营日本餐馆。
东京的官员说，在北京和上海都有日本餐馆，不过这两家新餐馆将是第一批中国同日本公司合伙经营、使用日本原料的餐馆。这些措施是在中国试图吸引更多旅游者的时候采取的。据日本外贸组织日本贸易振兴会的小岛先生估计，明年“预期中国的旅游业会有较大的发展”。据日本旅游局——半官方的旅游组织估计，一九八二年，去中国的旅游者有三十万人。旅游局官员说，大约十五万是来自日本。
日本旅游代理人通过安排多样化的、费用低廉的、在青年人中颇受欢迎的旅游，使旅游团的数目比上一年同期增加了百分之三十。一位日本旅游局的官员说，“最近，甚至连度蜜月的夫妇也开始去中国了。”
旅游界官员们注意到，鉴于这种增长潜力，中国人希望用新的办法使日本旅游者感到满意。因为日本人即使在国外，也要吃日本饭菜。
作为这种努力的一部分，中国广州的白天鹅饭店最近与日航贸易公司签订合同，本周在这家饭店内开设一家日本餐馆，供应传统日本食品，如“铁板烧”（烤肉），生鱼片和“天麸罗”（炸鱼加生菜）。
日航官员说，餐馆由白天鹅饭店管理，但日航贸易公司将提供厨师、原料及炊具设备。
联营公司上月宣布，根据另一项协议，它已同意从一九八三年底开始与北京饭店交换烹饪技术，为期两年。公司的一位官员说，北京饭店计划开一家日本餐馆，联营公司同意培训中国厨师学习日本烹饪技术，而且要在餐馆开业时，派来自己的厨师，并供应原料。
这位官员说，以寿司（一种生鱼饭卷）闻名的联营公司，还将培训中国人做其它日本菜肴；作为对等交换，联营公司希望学习中国烹饪技术，以便在东京开办自己的中国餐馆。