现代人造奶油是人类理想的食品

苏联《消息报》报道，过去许多人认为，人造奶油是一种代用品，它既然是人造的，因而也是不珍贵的。而在最近几年里，人们对人造奶油的看法有了根本的变化。专家们认为，现代人造奶油是人类理想的食品。统计数字向人们提供了一幅相当有趣的情景。在苏联，按人口平均计算，每人每年的人造奶油消费量为五点一公斤，而黄油的消费量为五点七公斤。在美国，每人每年的人造奶油消费量为十三公斤，而黄油的消费量仅为两公斤，每个比利时人一年要食用一普特人造奶油。民主德国的一个居民一年食用十一公斤人造奶油。荷兰、瑞典、丹麦这样一些同苏联相比黄油的消费量较少的国家，在人造奶油的消费方面也是名列前茅，每人每年为十五公斤。人造奶油的信誉在全世界迅速提高，其生产规模也越来越大。例如，据一些专家计算，在一九八一年，生产的人造奶油已达七百六十万四千吨，其中美国就生产了一百一十六万八千零六吨。在苏联，现在一年生产一百四十万吨。人造奶油是用什么制成的呢？专家们说，制成它的原料有这些：葵花籽油、棉籽油、豆油、棕桐油、煮沸过的最上等的动物脂肪、乳油、奶、盐、糖、柠檬酸、浓缩的天然制品、含人体不可缺少的维生素Ａ的制品等。
医生和食品工业专家认为，人造奶油的产量和消费量增加，主要是由于人们对自己健康状况的关心造成的。具体来说，有这样一些原因：第一，许多国家如今学会了生产高质量的、营养丰富味道可口的人造奶油。第二，科学和实践证明，同其他脂肪性物质相比，这种食品对人体的健康极为有益。有一些国家，例如苏联，广泛采用黄油来制造食品，在医生们看来，这近似于对人体的犯罪。科学早已证明，动物脂肪容易促使人体，特别是上了年纪的人胆固醇沉积。众所周知，胆固醇沉积导致动脉硬化这种当今最流行的病的发作。人造奶油容易被人体吸收，它含有不饱和的脂肪酸，脂肪酸不会使胆固醇沉积。专家认为，现代人造奶油是一种理想的食品，它无论对于儿童，还是对于上了年纪的人都同样有益。
这里说的并不是要用人造奶油代替油，而是说人们在食用这样或那样的食品时要有一个合理的比例。