日报报道：《欧洲食品业的新潮流》

说欧洲饮食变化的第一个浪潮是消费者越来越想保住健康
【《日本经济新闻》十月九日报道】题：欧洲食品业的新潮流
着重传统菜肴的巴黎各餐馆，受了日本怀石料理（日本少而精的素菜
——本刊注）的启发，新菜肴已成为主流。
在西德，专门供应健康食品的商店如雨后春笋般出现，全国超过一千七百家。
在英国，啤酒和威士忌销售量减少，葡萄酒类的消费激增。
各地这样的动向表明，欧洲的食品市场上发生了根本变化。
欧洲饮食生活变化的第一个浪潮是消费者越来越想保住健康。德国人一天要摄取三千卡的热量，为日本人的一倍半，他们当中由于肥胖而得成年人疾病的患者在增多，想通过控制饮食而保持健康的思想在发展。特别是，由于以肉为中心的德国菜肴易引起结肠癌和胃癌，人们越来越讲求吃使胃肠加强蠕动的纤维质食品和喝药草茶掺麸子和带胚芽的小甜饼、掺芝麻等的粗面包等成了畅销品。
九月下旬在西德慕尼黑举行的国际食品样品展览会，展出了三十多个国家的一千五百三十二家公司的十万多种食品，但是所有的商品都是减盐、减糖、低卡、低脂肪的，在健康方面想办法这一点是引人注目的。
日本菜的餐馆还没有象美国那样繁荣，但是在巴黎有八十家，在伦敦也有三十家，增加倾向在继续。
在欧洲还有引人注目的大浪潮是，方便食品、冷冻食品等无须再制作就能吃的食品类生意兴隆。