饮食疗法有益于高血压

【日本《产经新闻》十月三日报道】绿茶、乔麦、蛤蜊、几维等有益于高血压症
——这是东北大学农学部食品分析学教研室，对四十一种食品进行分析后得出的结论。这四十一种食品有阻止血液中血压上升物质生成的作用，这一成果已于二日在盛冈市岩手大学召开的日本衣艺学东北支部大会上公布。
据公布这一成果的该教研室助教铃木建夫说，在查明高血压原因的过程中，已判明存在着一种叫ＡＣＥ酵素的物质。这种物质可以生成一种使血压大幅度上升的血管紧张素Ⅱ，同时又能促使降压物质缓激肽的分解。美国研制出一种从响尾蛇的蛇毒中分离出来的降压剂，可以用来阻止这种酵素的活性。
但是，铃木助教认为，这种药剂有副作用，如果一旦停止服用，血压会进一步上升。铃木助教的目的是要用饮食疗法，以避免出现这种情况，从通常的食品中寻求这种能阻止ＡＣＥ职能的物质。
试验对象是谷物、豆、贝、蔬菜等约一百种食品。鱼、肉类由于含有ＡＣＥ物质不能指望它们有降压作用，因而将它们排除在外。将上述食品粉碎，通过离心分离取出上层物质，然后将它同从猪内脏中提取的ＡＣＥ混合，以调查各种食品ＡＣＥ活性的下降情况。
ＡＣＥ活性在百分之五十以下者被认为是有阻止职能的食品。结果发现，豆、贝、水果中的大部分都有这种阻止职能，特别是乔麦、蛤蜊、乌贼、梅干、几维、茶等有强烈的阻止作用，可以使ＡＣＥ的活性降到百分之十以下。
尤其是茶类，日本茶中的绿茶、各种红茶、乌龙茶，有很强的阻止职能，它们的降压作用相当于从蛇毒中提取的降压剂，可使ＡＣＥ的活性几乎降到零。