洛杉矶「豆腐节」人流如潮

【中央社洛杉矶８月１５日电】由于豆腐被医学界证明具有抗癌的功能，因
此第５４届“豆腐节”今天在洛杉矶市揭幕时，吸引了成千上万的参观人潮，显
示美国社会正掀起一股“吃豆腐”的流行热。
简单隆重的“豆腐节”揭幕式于上午１１时在紧邻中国城的“小东京”揭幕
，许多中国餐厅的主厨应主办单位之邀，在盛会表演烹、煮、蒸、炸豆腐的绝活
，令参观的人禁不住垂涎欲滴。
根据介绍给西方社会的中式食谱记载，中国人已经吃了两千多年的豆腐。豆
腐不仅营养丰富，医学界从临床研究中还发现它能降低人类罹患乳癌、大肠癌的
几率，减少心脏疾病发作的可能性。
执美国半导体工业牛耳的英特尔公司董事长格罗夫最近以他吃豆腐的经验，
在美国报章撰文赞美豆腐的营养价值，一时之间令许多人对豆腐另眼相看，使得
这道中国人吃了两千多年的日常食品，一跃而为餐桌上的珍馐。
洛杉矶第５４届“豆腐节”将一连举行两天。别具意义的是，中式餐桌上毫
不起眼的豆腐，在公元２０００年来临时，已逐渐成为欧美社会的热门食品。