闲话冰激凌

【俄罗斯《莫斯科共青团员报》７月９日文章】题：冰药丸
到底是谁最先发明了人人喜爱的甜食——冰激凌？无人能给出一个准确的回
答。只知道３０００年前中国人就已懂得冷冻水果汁，留待炎炎的盛夏时节拿出
来享用。许多工具书都记载着，冰激凌起源于中国。
１３世纪，马可·波罗把冰激凌带到欧洲，这一来自亚洲的奇物令当地人一
见钟情。于是，欧洲人开始运用自己的想象，推陈出新，冰激凌的种类遂日趋丰
富。
法国的普隆别尔小城一夜之间变得闻名遐迩，因为冰激凌是在这里最先开始
批量生产。为了纪念这座小城，美食家把一种特别美味，加有奶油、巧克力和果
脯的高级冰激凌称作“普隆别尔”。
１８世纪，冰激凌传到了俄罗斯。冰激凌制作方法甚至被写进了烹调书。但
由于制作方法简陋，口感一直不尽如人意。又过了１００年，也就是１９世纪末
期，俄罗斯人才真正领略到冰激凌的魅力。也正是在这一时期，商人伊万·伊兹
列尔发明了制作冰激凌用的机器，并获得了专利。
在前苏联时期，冰激凌的工业生产是从１９３２年开始的。俄罗斯人对冰激
凌的喜爱真可谓无以复加。在当年的许多影片中，经常可以看到这样一组快速切
换的镜头：一块雪白香甜的冰激凌被夹在两块维夫饼干中间，闪着诱人的光泽、
仆人家男孩渴望的眼神、被反复吸吮的沾有冰激凌的手指，以及剧中人那意味深
长的目光……
得益于人们的喜爱，冰激凌的品种在不断增加，口味也越来越丰富，每年都
有创新产品问世。制作冰激凌的原料已达１００多种：牛奶、奶油、鸡蛋、油、
果汁、胡萝卜素、核桃、糖、可可、香子兰……数不胜数！
除了香甜可口、清凉解渴这些优点外，冰激凌还被称作冰药丸，因为它还具
有一定的药用价值和保健功能。例如，为了适应现代人怕胖的心理，已生产出多
种不含糖但又富含维生素Ｃ、Ａ、Ｅ及其他一些对人体极为有益的生物活性物质
的冰激凌。?
如果你的鼻子经常出血，吃冰激凌对你会有所帮助，因为冰激凌可以收缩血
管。冰激凌还有助于快速止住手术后的出血，对胃和腹腔出血也有一定的疗效。
还有一些专家认为，在食用冰激凌时，皮肤的毛孔会张大，皮肤因此能摄取
更多的营养。
不过，不能忘记专家的忠告：食用冰激凌不可过量，因为冰激凌所含的热量
相当高——每１００克含２００—４００卡路里。