科学家育成基因改性水稻　营养价值提高　可防贫血和失明

【路透社美国圣路易斯８月３日电】瑞士科学家今天说，把黄水仙等植物的
基因植入水稻可以提高大米的营养价值，从而可以帮助千百万人防止贫血和失明
。
在实验室中育成这种基因改良水稻的瑞士科学家说，这种基因改良方法可以
提高水稻所含的铁和维生素Ａ成分，并且能抵消大米中所含的阻碍人体吸收铁的
一种酸。
瑞士联邦技术研究所研究人员英戈·波特里库斯说，正在对这种新型水稻进
行试验，可以在２至４年内免费向农民——尤其是向以大米为主食的贫穷国家的
农民——提供这种水稻的稻种。
波特里库斯说，通过生物工程方法对农作物进行基因改良主要是为了提高作
物的抗病能力，但是对这种水稻进行的基因改良完全是为了提高大米的营养成分
。人们担心通过生物工程方法培育的农作物可能会给人的健康和环境造成危害，
英国把这类农作物视为“弗兰肯斯泰因食品”（弗兰肯斯泰因是英国女作家玛丽
·谢利所著同名小说中的主角，因创造怪物而自己被其毁灭的医学研究者——本
报注）。
波特里库斯在接受记者电话采访时说：“人们没有对这种水稻可能引起的环
境问题展开争论，因为我们只是改进这种水稻的营养特性，并不会使这种水稻具
备环境方面的任何优势。”
他说，全世界估计有２４亿人以大米为主食，千百万人因铁的摄入量不足而
使智力和身体发育受到影响；还有千百万人因维生素Ａ的摄入量不足而在少年时
期就失明。受影响的人群无法通过食用蔬菜、水果和肉类补充主食中缺乏的铁和
维生素。
普通稻米的主要缺陷是含有一种植物酸，阻碍人的消化系统对铁的吸收。研
究人员从法国一种豆类作物中提取一种能提高稻米含铁成分的基因，并且提取了
能产生一种酶的基因，这种酶能抵消植物酸。
研究人员还给这种水稻植入了从黄水仙提取的能够使水稻产生β胡萝卜素的
两个基因，因而这种水稻的花呈黄色。