中法合营葡萄酒厂访问记

【美《华盛顿邮报》五月二十七日报道】（记者韦斯科夫发自天津）“王朝”是中国和法国雷米·马丹有限公司合营的一家独特的酒厂，所生产的半甜白葡萄酒的牌子。两个伙伴都很希望他们酿的酒成为国外华人餐馆中必备的酒。
迄今为止，伙伴关系不如这种酒好。法国人——在谈到酒时，他们是一帮爱挑剔的人——发现中国人有点太随便。中国人则认为欧洲人太易于激动了。
雷米·马丹公司的一位负责人说：“我们不得不告诉他们的第一件事是，不得在酒厂随地吐痰。”
一位中国酿酒工人说：“一些法国专家不习惯于在中国工作。一停电，他们就大发脾气。”
雷米·马丹公司一九八○年决定在中国办酒厂的时候，各方都和谐一致。这家法国公司同意提供价值二十七万美元的最新酿酒设备，当然还提供专门技术。中国则表示愿意提供水、工人、电、工厂和地皮。
雷米·马丹公司原来同意向当地葡萄种植者购买葡萄，这些人世世代代种一种圆叶葡萄。这是一种十分适合于酿酒的葡萄。这种葡萄味香甜，具有东欧葡萄的特点。
问题在于要让中国农民提高葡萄的质量标准，以符合法国牌葡萄酒的要求。雷米·马丹公司的专家们发现，农民们用纸袋把葡萄罩住，防止虫蛀。采用这种办法，由于见不到阳光，葡萄不易成熟。
在葡萄收摘后，农民们常常用整整一个工作日将葡萄运到市场上去，这样，葡萄早就熟过了头。、雷米·马丹公司负责远东业务的总经理纪尧姆·达武说：“我们不得不告诉他们，我们不能接受损坏了的葡萄，或不够鲜，因而难以酿酒向国际市场出口”。
一九八○年，中国农民出售的葡萄有一半遭到雷米·马丹公司拒绝。中国酿酒厂的一位负责人鞠先生追述说：“法国人太挑剔，简直无法使他们满意。如果葡萄含糖量不到百分之十八，他们就不买。我们从未听说过这种事情。”
过分注意细节的法国人开始采取措施，表示愿意提高价钱收购高质量的葡萄。一旦农民们发现有利可图，他们就接受了雷米·马丹公司的专家们传授的现代技术，大大提高了葡萄收摘技术，去年，他们出售的葡萄只有百分之二十被退回。在这过程中，雷米·马丹公司现在中国收购圆叶葡萄所花的钱几乎是它在法国收购同样葡萄所花的钱的两倍。这加剧了生产成本问题的一场争斗，有可能破坏整个酿酒交易。
“王朝牌”名酒已经开始打进香港、新加坡和马来西亚的一些饭馆，每瓶售价大约五美元。这家法国公司对初步销售情况极为满意，因此计划将今年产量几乎提高一倍，并试图打进欧洲市场。