吃生蒜防肠癌

【路透社伦敦５月２６日电】《新科学家》周刊今天说，一天吃半瓣生大蒜
能帮助防止肠癌。  研究人员已经发现，大蒜能刺激肠道分泌出清除肠道内致癌
物质的酶。但是在取得有益效果的所需用量问题上，研究人员未能达成一致意见
。  新西兰的研究人员给实验用鼠喂入了大蒜内一种叫二硫化二烯丙基的物质以
观后效。人们认为该物质含有最好的抗癌成份。  新西兰鲁阿库拉农业研究中心
的雷克斯·芒迪说，研究人员已经发现大蒜是这些酶的一种诱发物。  芒迪和他
的妻子克里斯蒂娜给老鼠喂入了不同剂量的二硫化二烯丙基之后发现，对于人类
来说，能带来有益效果的每日用量相当于约半瓣大蒜。最好是吃生大蒜，譬如在
色拉里拌有的生大蒜。该周刊说：“如果你煮熟了吃，你就需要吃生大蒜的９倍
。”