《美洲华侨日报》文章：《发展中的深圳饮食业》

【美国《美洲华侨日报》四月五日文章】题：发展中的深圳饮食业
发展中的深圳特区，其饮食服务行业正处于雏型的发展阶段。除了过去已有的华侨大厦附属餐厅和冰室，及火车站餐厅是开业已久的外，近年，快餐店、酒楼、餐厅相继开业。沿通往深圳戏院的建设中的大道上，友谊餐厅、新兴餐厅、春园、北国风味餐厅、泮溪酒楼将会是居民所耳熟能详的。这些餐厅、酒楼大部分是合资经营，是以供应中菜为主。
由于聘请了一些香港人，如友谊餐厅的营业部主任骆德先生是前湾仔英京酒家的部长；新兴餐厅的营业主任黄辉先生是前新界上水粉岭一带酒家的部长。因此，这些酒家、餐厅供应的菜式与本港的大同小异，菜名亦差不多，色、香、味亦达到了本港一般酒家的水平。
在深圳戏院附近，蛇餐馆、山珍馆相继开业。这两家馆子布置别具一格，都是友谊餐厅的附属公司，顾名思义，是以供应蛇、兽、山珍海味为主。
随着新型餐厅、酒家的开业，刺激了旧有食店必须更新经营方法。深圳戏院附近的旧有食店，有条件的都重新粉饰，改变了破旧、肮脏的面貌。价格是酌量提高了。顾客是以当地居民为主。
过了海关检查站，往穗的火车站候车室处，快餐店供应的饭菜、鸡杂碎、小食等都很新鲜，生意十分兴旺。与之成强烈对比的是，候车室楼上的餐厅生意是越来越少。这并非是楼下抢走了生意那么简单，看来主要是它供应的品种千篇一律，日日如是，餐餐如是，清洁卫生方面亦未顾及，这又怎能追得上形势的需要呢！