生奶制品可能含沙门氏菌

【路透社纽约５月１８日电】发表在将于明天出版的《美国医学会杂志》上
的研究报告指出，未经高温消毒的乳制品可能含有一种对５种治疗沙门氏菌感染
的药物有抗药性的沙门氏菌。
在最近三次主要发生在加利福尼亚和华盛顿州西班牙裔儿童中间的沙门氏菌
感染的病例中，一种含有未经高温消毒——或“生的”——牛奶的墨西哥式奶酪
是这种细菌的来源。
圣克拉拉县公共卫生部负责传染病控制的研究员萨拉·科迪医生在接受本社
记者采访时说：“生牛奶和生乳制品能够造成感染的危险，不仅仅是沙门氏菌的
感染，而且还包括许多种其他的病菌。”
研究人员警告说，所有的人，特别是婴儿、孕妇和那些免疫能力较差的人，
都应该避免食用未经高温消毒的乳制品。
科迪以前在伯克利的加利福尼亚健康服务部工作，他和他的同事在第一份研
究报告中指出，一种被称为ＤＴ１０４的沙门氏菌在１９９７年导致了一次由食
物引起的疾病的爆发，共有３１名食用了新鲜的墨西哥式奶酪的人生病。
第二次爆发使７９人染病，研究人员对从病人和商贩那里得到的奶酪样品进
行了分析，证明这种奶酪是用受到污染的生牛奶制成的。