中国茶落“英”缤纷（下）

（续昨）有钱人为了炫耀自己用的是高价购来的正宗中国茶具，冲茶时，往
往故意当着客人的面，先将滚烫的开水直接浇到茶杯里，然后才加入牛奶，于是
乎，“先茶后奶”被看成是有钱人家的规矩讲究，反之，“先奶后茶”则是穷人
的象征，对有钱人来说，这一细节是万万不可以马虎的。
经过数百年来的发展，时至今日，英国人对饮茶的迷恋仍然一如既往，据说
许多英国人每天都要喝上８大杯才过瘾，甚至连洗澡时，也要冲上一杯茶端进浴
室躺在浴缸里享用。
口味多样化
英国人将饮茶文化发扬光大到了极致，伦敦有家著名的香草茶叶公司，专门
出品不含咖啡因的纯天然草本植物袋泡茶，其中有几十个品种成为现代茶叶的时
尚。
他们还出品疗效茶，品种有柠檬鲜姜茶、苹果肉桂茶等等。这些草本植物袋
泡茶，既与传统的红绿茶不同，也和瓶装冷饮果茶有别，它是如同茶叶包一样须
用开水冲泡的。目前在西方已是非常流行的日常饮品。
饮茶风靡英国，每年都出版一本《英国最好的茶屋权威指南》，专门介绍全
英国有名望有特色的喝茶场所，其中伦敦著名的Ｒｉｔｚ饭店总是名列前茅。该
饭店是由与黛安娜王妃同赴黄泉的男友多迪之父经营的，黛妃生前时常光顾。这
里甚至规定男士必须打领带才能入内喝下午茶，并且一定得预定座位。对许多人
来说，到Ｒｉｔｚ喝中国茶，吃些难得的法国点心，是一种不同寻常的享受。而
在英国的茶屋里，中国茶被列在“特殊供应”一栏。
英国人对他们所发明的英式下午茶，这种高雅的生活方式一向极骄傲，被视
为有口味有教养的象征，因此喝下午茶的传统一直保留至今，没有太大改变，只
是因当今生活节奏加快，喝下午茶演变得不如旧时那么仪式般的隆重了。虽然如
此，英国人喝茶还是要比其他西方人讲究许多，并喝出了一些新花样，比如冬天
时他们还热中喝“鸡尾茶”，此名称源自于鸡尾酒，就是将威士忌倒入滚烫的红
茶里。（下）