中国茶风靡东瀛

【《日本经济新闻》４月２４日报道】题：中国茶风靡日本
从中国大陆和台湾进口的中国茶备受青睐，越来越多的人加入到“中国茶族
”的队伍中，他们或在专卖店里寻觅正宗的中国茶，或在茶馆里品尝各种各样的
中国香茗。由于中国茶的煎泡方法在日本尚不为人熟知，因此很多人专门参加讲
习会来学习，这已悄然成为一股热潮。同时，享用中国茶的方式也可谓花样百出
。
位于东京都新宿区高岛屋的“阿兰茶室”是一家以中国茶为主的茶馆。由于
这家茶馆自１９９６年１０月开业以来，推出了不下５０种之多的中国茶，因而
颇受欢迎。店主高桥雅史说：“高峰的时候，客人要想进店，需等三四十分钟。
”
在这家茶馆里，受顾客垂青的有“文山包种”、“冻顶乌龙”、“香槟乌龙
”等等。细看说明书，发现它们分别写道：“口感清爽，芳香似兰”；“味道甜
如蜜，清香似秋实”。这简直像饭店的饮料总管在描述葡萄酒的味道。
在东京等大城市，供应中国茶的茶馆和饭馆在近两三年内如雨后春笋般冒了
出来，在地方城市也是遍地开花。
据说中国茶细分的话，可以列出数百种乃至上千种之多，但如果按制作工艺
来说，则可以大致分为３种：①不发酵茶（绿茶）；②半发酵茶（乌龙茶）；③
完全发酵茶（红茶）。即使同为绿茶，日本的绿茶与中国的绿茶也全然不同，日
本的绿茶是通过蒸来防止发酵的，而中国的绿茶则是通过炒来防止发酵的，因此
后味十分清爽。在中国，茶叶的生产和消费都是以绿茶居多，而日本人则偏爱香
气四溢的乌龙茶。
大约２０年前，中国茶开始受到日本人瞩目。当时日本走红的歌手在电视节
目中作了以“若想保持身段，请喝乌龙茶”为主旨的电视讲话。后来，这一讲话
内容被女性杂志争相转载，于是，“乌龙茶”便逐渐被人们所认同。正在这时，
饮料厂又推出了罐装乌龙茶，市场一下子就打开了。
仿佛为了证明这一点似的，日本进口乌龙茶的数量也直线上升。在１９７０
年前后，日本每年只进口区区两吨左右的乌龙茶，而现在已飞升至两万吨。三得
利公司食品事业部的木村代理科长说：“最初，人们愿喝乌龙茶是为了减肥，但
归根结底，还是它清爽的后味适合日本人的口味。”这是导致中国茶风靡日本的
真正原因。
现在，人们已经不满足于单纯品尝中国茶的味道和香气了，学习中国茶煎泡
方法的人正日益增多。
在东京都港区专卖中国茶的“华泰茶庄”，每周都在店内举办两次中国茶讲
座，次次都是座无虚席。