每天吃一个鸡蛋无大碍

【法新社芝加哥４月２０日电】马萨诸塞州研究人员进行的一项研究称，每
天吃一个鸡蛋不会增加健康人罹患冠心病或中风的危险，但糖尿病患者应引起警
惕。
哈佛大学公共卫生学院的弗兰克·胡及其同事在对１０万名每天吃一个鸡蛋
的人进行跟踪调查后得出这一结论。
研究人员在报告中指出，以往医生一直建议人们每天摄入的胆固醇量不得超
过３００毫克，并限制鸡蛋的食用量，因为每个鸡蛋中胆固醇的含量约为２１３
毫克。
研究人员说：“我们发现，没有证据表明近期或相对较长时期内食用鸡蛋会
增加人们患心脏病的危险。”他们说，他们想方设法对许多可能影响其研究结果
的因素进行了研究，诸如吸烟、其他饮食习惯和运动等。
研究人员称，即使在考虑了这些因素之后，他们仍未发现吃鸡蛋与增加冠心
病或中风危险之间存在任何明显的联系。
据研究人员推测，鸡蛋中可能含有有益于预防冠心病的营养物质，因而抵消
了胆固醇的危害作用。