大豆制品可防乳腺癌

【路透社费城４月１２日电】研究人员今天说，大豆制品可以防止乳腺癌，
原因是大豆制品可以降低与乳腺癌有联系的女性激素雌激素的水平。
得克萨斯大学加尔维斯顿医学院的李—简·卢说，研究人员对为数不多的妇
女分别进行的３项研究取得的结果表明，饮用豆奶的妇女血液中的雌激素水平降
低了；其中一项研究结果表明，另一种女性激素孕激素的水平也降低了。
卢在美国癌症研究协会的一次会议上说，这项研究结果可能有助于解释食用
大量豆制品的亚洲妇女患乳腺癌的比例大大低于西方妇女的原因。
大豆富含异黄酮。异黄酮有时能模仿雌激素的作用，有时能干扰雌激素的作
用。它像治疗乳腺癌的药物它莫西芬一样，既能阻止雌激素对乳房的损害，又能
模仿其保护骨骼密度的有益作用。
卢领导的研究小组分别开展了三项研究，每个研究项目的对象有６至１０名
妇女。每名妇女在１至５个月里每天饮用４大杯豆奶。研究人员测量了研究对象
血液中的雌激素水平，发现雌激素水平下降了３０％至４０％。