儿童饮食习惯影响一生健康

【美国《纽约时报》３月２３日文章】题：成年后所患疾病与早期饮食习惯
有关（记者　埃里克·纳古尔奈伊）
两项新的研究结果证明了这样一个观点：孩子们在上小学前养成的饮食及其
他健康习惯可能对他们成年后所患疾病——包括心脏病、高血压，很可能还有糖
尿病——具有重要的影响。
健康专家指出，这两项研究结果表明，教育孩子养成良好的饮食习惯和懂得
锻炼身体的重要性越早越好，这对于黑人和墨西哥裔美国人的孩子来说尤为如此
。
今天出版的美国心脏病协会主办的《循环》月刊上发表了明尼苏达大学医学
院阿兰·西奈科博士和他的同事们从１９７７年开始的一项研究结果。研究人员
对６７９名公立学校的学生从７岁到２３岁期间的成长过程进行了跟踪调查。这
些学生在这１６年中要定期接受检查，测体重、量血压、测定身体质量指数，成
年以后则采血化验胆固醇和胰岛素的水平。研究人员发现，青少年时期的体重，
特别是体重增加的速度，能够很准确地反映出成年以后表现出来的患心血管疾病
和糖尿病的危险系数。这一结论尤其适用于判断与肥胖有关的抗胰岛素综合征。
另一项研究结果刊登在３月１７日出版的《美国医学会杂志》上，研究的内
容是不同种族青少年患心血管病的危险系数的差异。黑人和墨西哥裔美国人比非
墨西哥裔白人患心血管病的可能性大。这篇由斯坦福大学科学家撰写的研究报告
指出，他们能够在一些人只有６岁时就检测出他们成年后患心血管病的危险系数
的差别。
研究人员研究的健康指数包括：身体质量指数、脂肪摄入量、血压和胆固醇
。在大多数情况下，他们发现在列为研究对象的少数民族儿童中存在的问题比较
严重。
这项研究报告的主要作者玛里琳·温克尔比博士说，尽管造成上述差异的原
因很多，从遗传到文化等多种因素都有，但是许多差异可能与缺乏基本的营养知
识有关。她说，应该进一步采取措施，为黑人和墨西哥裔美国人制定营养教育计
划。她指出，在鼓励儿童参加体育活动方面还有许多工作要做。一些少数民族居
住的地区尚不具备足够的、良好的体育设施。