吃饭七成饱　人生不易老

【法国《新观察家》周刊３月１７日一期文章】题：少吃有利于长寿
现在是美国威斯康星大学灵长类动物研究中心的早饭时间。１８岁的恒河猴
达米翁抓紧时间吃早饭，时间大约要一刻钟。在不远处，与它同龄的同属弗兰茨
冲向自己的食物，只用３分钟就结束了早餐。达米翁尽量让自己吃饱，而弗兰茨
自出生以来，美国政府一直让它“挨饿”。达米翁看起来又高又壮，而弗兰茨则
显得瘦弱。不过，请不要被这种表面现象所蒙蔽。当强壮的达米翁４０岁（猴子
一般的寿命）离开这个世界时，瘦弱的弗兰茨还能活上１５年。因为它少摄入了
３０％的卡路里，这可让它保持年轻。
自１９３６年以来，各种减少卡路里的试验都得出了同样的结论。老鼠、鱼
、蜘蛛、甚至苍蝇只要少吃，就能活更长的时间！唯一的条件是，在它们的食物
中增加维生素和矿物质以防止营养不良。弗兰茨、达米翁和另外２５０只恒河猴
将在今后３０年向我们证实，人类也能够像它们那样让自己长寿。
然而，要让人们等到２０３０年相信吃得少能活更长时间，那就没有用了。
因为我们已不自觉地开始进行大范围的减少摄入食物卡路里的尝试。巴黎的让—
保罗·屈尔泰指出，“我们现在所消费的卡路里是１００年前的１／４。这很可
能就是我们今天为什么更长寿的原因。”因为科学技术的进步使劳动时间缩短了
一半。各种繁重的工作由机器来完成，我们不必再爬楼梯，人们再也不需要担水
、伐木、用手洗衣服，再也不必步行或骑自行车上班或上学，再不需要围着火炉
取暖。我们现在普遍比过去吃得少了，也减少了体力消耗。这样，我们和麦迪逊
的灵长类动物一样，也会比从前老得慢。