长期保持谷物、蔬菜和水果鲜度的新技术

【日本《日刊工业新闻》十一月十日报道】题：苏联发明一种使用中性气体长期保持谷物、蔬菜和水果鲜度的新技术
据专家们说，全世界贮存农作物的损耗每年达二百亿美元，所以各国都在研究有效的贮存方法。
据认为，谷物在无氧状态下贮存最有效，可使谷物免遭微生物破坏和生理变化，现在，在这个条件下已有三种贮存方法。
一个是自然积蓄二氧化碳的方法。此法是利用谷物呼吸时，消耗掉氧而释放出二氧化碳。第二个是真空状态下保存谷物的方法。第三种方法是利用其他气体挤出谷物空间的空气。
第一个方法有简单易行而又经济的优点，但它需要维持仓库的气密性和经常保持库满，所以不实用。另外，密封空间的氧在转换成二氧化碳时谷物的湿度增高，必然会促进微生物的成长，招致害虫繁殖。另一方面，真空法具有需要大笔经费的缺点。因此，被认为最有希望的是全苏食品研究所研究的注入其他气体挤出谷物中氧的方法。最初考虑的方法是，采取干冰的形式在搬进谷物的同时送入二氧化碳。但是，这种方法需要很多劳动力，所以，该研究所发明了利用所谓中性气体液化气（丙烷丁烷）在特殊装置里燃烧时产生气体的方法。
研究所反复实验的结果证实，利用中性气体（氧浓度百分之一到百分之五）的方法对保存大米和其他谷物效果很好，尤其保存水分少的谷物这是有效的手段。
另一方面，全苏合成树脂研究所还在从事易腐的蔬菜和水果的有效保存方法的研究。该研究所着眼于蔬菜和水果收获后也吸收氧气并排出二氧化碳的现象，而这又是长期保存的必要条件，因而研制了能够控制蔬菜和水果呼吸的半渗透薄膜，这种薄膜目前主要用于集装箱运输，如果在集装箱上开窗，窗上贴上这种半渗透薄膜，就能起到控制集装箱内的二氧化碳和氧的作用，使之能适合保存蔬菜和水果的条件。