美联社报道：多吃胡萝卜素可减少患癌症机会

【美联社伦敦十一月二十八日电】美国一组研究人员在星期六出版的英国医学杂志《刺针》发表报告说，进食胡萝卜或深绿色的叶菜如菠菜，可减低吸烟男士患肺癌的机会。但研究人员说，没有证据显示蔬菜会影响其他与吸烟有关的重症，如心脏病等。领导进行这项研究的是芝加哥西南大学的杰里迈亚·斯塔勒教授。
斯塔勒说，他与他的研究员从一九五七年起的十九年里，对年龄由四十至五十五岁的二千一百零七名男子进行了研究。这些人都是芝加哥的西部电力公司雇员。
研究的结论是，进食“较多”的维生素原Ａ，即胡萝卜素，对吸烟多年的人来说，“可减少患癌病的机会。”
已知悉的是，进食大量维生素Ａ的人较少患上各种癌病。
但研究人员想知道的是，究竟是来自经过加工的维生素Ａ——天然存于牛奶、牛油、蛋黄及肝脏，还是来自维生素原Ａ，一种在人体内可以转变成维生素Ａ的化合物。
维生素原Ａ的主要来源是深绿色叶菜、胡萝卜和一些黄色及红色的生果和菜蔬。（转载自香港《大公报》）