希报报道《古希腊人的饮食》

坎季利博士说，古希腊人有健美的体魄，是与他们简单、自然和健康的饮食有关
【希腊《晚报》十月二日文章】题：古希腊人的饮食
希腊化学协会会长坎季利斯博士最近对希腊古典时代的饮食问题进行了令人感兴趣的研究。
这项研究表明，现代希腊人同他们的远古祖先在饮食方面有许多相似之处。研究得出的结果是：
——古希腊人同今天的许多希腊农民一样，每天早晨的食物总是以面包蘸酒开始的。
——小麦制成的面包和各种糕点，以及其它谷类食物是古希腊人的主要食品。
——古希腊人吃的肉类主要是牛肉，羊肉，猪肉和家禽肉。很少吃猎来的野味如野兔肉、鹿肉、野猪肉和飞禽肉等。
——在希腊古典时期，吃鱼的习惯并不十分普遍，但在这个时期以后对鱼的需求量则愈来愈大。鸡蛋、牛奶和奶制品是古希腊人习以为常的副食品。
——古希腊人所熟悉的豆类食品是：蚕豆，小、扁豆，菜豆，鹰嘴豆，豌豆等。他们常吃的蔬菜是南瓜、甜菜、莴苣、洋蓟、芦笋、蘑菇、萝卜等。
——橄榄是古希腊人饮食中不可少的东西。它给人体组织提供必要的脂肪。古希腊人吃橄榄的方法跟现代希腊人差不多。
——古希腊人爱吃甜食。制作甜食的原料是：面粉、牛奶、脂肪和蜂蜜（当时还不知道糖是什么东西）。——酒是古希腊人进餐时必备的饮料。为了使酒能更好地长时间地存放，还为了使酒更加醇香有味，古希腊人常常在酒里加进海水、蜂蜜、花叶等东西。