德新社专稿：土豆

设在秘鲁的国际土豆研究所的一些科学家谈土豆的价值和在全世界生产的趋势，他们已培育出一种新品种，同时认为土豆能比任何别的作物“更迅速和更省力地解决粮食问题。”
【德新社利马六月二十七日电】（专稿）题：土豆（记者：汉斯·霍夫曼）
土豆从其原产地秘鲁出发，可能开始踏上另一次凯旋的征途，这一次设法征服第三世界中的饥饿。
至少设在秘鲁首都利马附近的国际土豆研究所希望达到这个目标。
在一五六○年前后，侵入南美洲的西班牙人第一次把土豆从秘鲁高原带回欧洲。起初，仅仅这种植物的美丽的白花或蓝花引起了他们的注意，人们把它象其它花一样用作装饰。到十九世纪才开始食用土豆。从那时起，人们认为土豆具有防止饥荒和向全国提供主食的功劳，更不必提它以某种形式给食物品尝家以乐趣了。
据一九七二年成立的国际土豆研究所的主任、美国科学家理查德·索耶说，土豆能比任何别的作物“更迅速和更省钱地解决粮食问题”。
秘鲁被认为是土豆研究所进行工作的理想之地。七十多名土豆研究专家之一、西德的莉泽洛特·席尔德把她的希望寄托在秘鲁发现大量各种品种的野生土豆，据认为，野生土豆有更大的自然抵抗力，能免除植物病虫害。这种土豆不那么需要施用杀虫剂，因此第三世界的农场主种植起来比较省钱。
索耶说，在某些亚洲国家，贫穷的农民种植土豆，但是只为了以好价钱出售土豆，然后购买更便宜的大米养家活口。在这些地区土豆不普遍的主要原因是，种子土豆价钱高，运费和贮藏费大。
土豆研究所认为它已接近解决一些问题。它已培养出一种健壮的土豆籽，这种籽已准备在发展中国家用于试验。优点
是：一把籽能长出同两吨种子土豆一样的收成。
科学家们说，土豆是有高度营养的，它所含的蛋白质几乎同鸡蛋一样多，它还含有维生素、淀粉和天然脂肪。这里的研究人员估计，使用土豆籽代替种子土豆可以使种植土豆便宜百分之七十，因此使土豆能同稻米、玉米和其它主食谷物竞争。
国际土豆研究所是由私人和开发银行提供资金的，它的预算每年超过一千万美元。在欧洲国家中，荷兰、比利时和西德
（都是种土豆和吃土豆的传统国家）出钱帮助这个研究所。
在欧洲，最大的土豆生产国是苏联（八千五百七十万吨）和波兰（四千五百九十万吨）。在亚洲，中国产量为四千一百万吨，印度为六百九十万吨。在非洲，埃及只产八十六万一千吨，但是仍然多于南非（六十九万五千吨）。在美洲，美国生产一千五百六十万吨，加拿大为二百四十万吨，巴西为一百八十万吨，秘鲁自
己为一百六十万吨。
更令人震惊的是，按人头比较，在工业国每人接近二百公斤，而在第三世界每人仅二十四公斤。土豆研究所的科学家们说，这种情况证明，土豆仍然有前途。