蛋壳是宝

【英国《新科学家》周刊１月２３日一期文章】题：蛋壳打入胶原质市场
蛋壳里有一些珍贵的原料，但是这些原料与别的东西结合在一起的方式却使
蛋壳难以回收利用。由几乎纯净的碳酸钙组成的一个硬壳就占了蛋壳质量的９０
％，其他东西是衬在内壳里的一层薄膜，珍贵的胶原质就潜含在这里面。但是各
种物质是紧密结合在一起的，这种结合使这些物质除了做肥料之外，就没有其他
用处了。?
州立宾夕法尼亚大学食品科学荣誉退休教授乔·麦克尼尔认为，解决问题的
关键是改良处理技术。碾压蛋壳的普通设备只会使薄膜与硬壳贴得更紧。而他研
制的一种使用精巧多叶刀片的机器却能够把薄膜从碎蛋壳的表面刮下来。然后用
一根输送带把碎片送到一个水槽中，在这个水槽里用过滤和钻洞等方法把碳酸钙
和蛋白质分离开来。费城卡特勒蛋产品公司已从麦克尼尔手中获得了这项技术的
使用权，并且已测试了一台样机。他们目前正在制造商品机。
蛋壳薄膜也许还含有一种似乎能够防止人体组织矿化的稀有胶原质。马萨诸
塞州贝弗利胶原质公司创始人戴尔·德沃尔说，这种形式的胶原质可在诸如心脏
瓣膜移植等外科移植手术中当做添加剂使用。这家公司目前正在开发胶原质的用
途。