美科学家研究含有致癌物质的一种植物

【美联社华盛顿八月十四日电】已经发现欧洲防风含有大量的能够引起动物遗传突变和癌症的一种化学物质，但是发现那个问题的科学家说，没有理由人们要立即停止食用它们。
美国农业部科学家在十四日出版的《科学》杂志上发表的一项研究报告中说，欧洲防风的根里ｑｓｏｒａＬｅｎｓ含量很高，正常烹调破坏不了它。
这项报告说，科学家们已经知道若干年了，欧洲防风含有ｑｓｏｒａＬｅｎｓ——这是自然发生的化学物质，据知道当受到紫外线照射时，它们引起动物遗传突变和癌。这项报告说，可是在此之前，无人知道倒底有多少含量。
科学家们说：“根据在这里研究的欧洲防风样品中发现的ｑｓｏｒａＬｅｎｓ含量，人吃少量的这种蔬菜，就能掇人可观数量的ｑｓｏｒａＬｅｎｓ。”
这些研究人员最后说，所以，“含有ｑｓｏｒａＬｅｎｓ的食用植物从毒理学上讲可能对人有一定的危险。”
不过，他又补充说：“根据现有资料对那种危险——如果它存在的话——作出精确估计是办不到的。”
因此ｑｓｏｒａＬｅｎｓ受到光照时所起的化学作用，用它治疗一些皮肤病已有若干世纪了，现在还用于治疗一些牛皮癣或白斑病。这些研究人员发现，吃两盎司煮防风根——一种白色的根菜，与其远亲胡萝卜很相似——含有四至五毫克ｑｓｏｒａＬｅｎｓ，这相当于白斑病的治疗剂量。