苏用非水产品配制成上等鱼子酱

【苏联《科学与生活》第七期报道】苏联科学院基本有机化合物研究所利用非水产品配制成一种大粒上等鱼子酱。品尝证明，合成鱼子外表和味道都与天然的鲟鱼子无异。
蛋白质鱼子酱以乳蛋白质以及从苹果和甜菜中提取的果胶为基础。配分总共有二十七种成份，其中包括：凝胶体、玉米油、茶叶等食品。在乳蛋白转变为鱼子的过程中获得蛋白质淀粉粒质。大批量生产蛋白质大粒鱼子酱的设备，已经由苏联轻工业食品工业机器制造部所属研究所研制成功，工艺流程全部自动化。这种发明是目前世界实践中所没有的。