服维生素Ｅ祛病延年

【美国《读者文摘》（中文版）文章】题：吃维生素Ｅ祛病延年
３６岁的公司经理艾莉珊每天服用维生素Ｅ，她的４１岁的丈夫迈克也如此
。她从祖母口中听到过令人信服的证据。她祖母从５２岁起服用维生素Ｅ，活到
９３岁才去世。老太太告诉艾莉珊，她曾在６８岁时一度停止服用维生素Ｅ，结
果就像一般同龄妇女那样老是觉得这里酸疼、那里不适。不过一重新服用维生素
Ｅ，她立刻恢复矫健，而且耳聪目明，精力充沛。
我们大有理由相信维生素Ｅ可能有此功效，因为许多研究都得出这样的结论
。不过，一般人不是光从饮食就能吸收到足够的维生素Ｅ。“我过去总是认为，
只要日常饮食得宜，那就够了，”美国癌症外科医生南希·史奈德曼说，“不过
坦白地说，这样是不可能得到足够的维生素Ｅ的。”你从食物——包括维生素Ｅ
含量丰富的食物如坚果和种子等——所吸收到的维生素Ｅ，数量其实很少，远达
不到足以起保护作用的水平。你必须吃下２.２５公斤的菠菜或四玻璃杯的花生，
才能摄取到区区１００国际单位（那是一般维生素丸的最低剂量）的维生素Ｅ。
涉及维生素Ｅ的各项早期调查结果，到今天即使只有一半获得证实，这种营
养素也确实可称为保健圣药。以下是迄今为止可以证明维生素Ｅ有益健康的证据
：
加强免疫系统功能
美国塔夫茨大学人类营养研究员杰福莱·布隆柏说，如果饮食均衡，服用维
生素Ｅ补充剂可能有许多好处。“我们相信，你对伤风、流行性感冒和肺结核等
传染病的抵抗力也许会增强。”
塔夫茨大学的研究人员曾花了４个月工夫，试验维生素Ｅ是否真能加强健康
老人的免疫系统。布隆柏说，试验结果显示，吃维生素Ｅ的“那些６５岁到７０
岁老人的免疫反应，看起来像４０岁的人”。服用２００国际单位的人所得到的
好处，比服用６０国际单位的人更显著。
减少得心脏病风险
得克萨斯大学西南医学中心的伊希瓦拉·贾劳尔医生最近做过研究，发现维
生素Ｅ似有保护心脏的效用。更值得注意的是，他的研究结果似可解释维生素Ｅ
何以能减少患心脏病的风险。
贾劳尔医生给２１个身体健康的人服用远高于通常剂量的维生素Ｅ：每天１
２００国际单位，持续８星期。他发现，维生素Ｅ能阻止低密度脂蛋白　（“有
害”的胆固醇）氧化，有助于防止血斑块在冠状动脉内形成。此外，他还发现维
生素Ｅ能削弱在冠状动脉中制造血斑块的细胞。根据这些研究结果，可推断维生
素Ｅ也许有助于防止动脉粥样硬化。
美国心脏协会同意这种说法，并且指出：“食物中及补充剂中的维生素Ｅ都
能帮助防止心脏病。”
可能有抗癌效用
科学家试验维生素Ｅ的抗癌功能，得到互相矛盾的结论，有些指出癌症的发
生率并无改变，另一些则坚称癌症的发生率降低了。
在一项由美国国家癌症研究所资助的研究中，研究人员在中国大陆对２.９万
多名成年人调查研究，给其中一部分人服用维生素Ｅ、β胡萝卜素和硒的混合剂
。主持此研究的密歇根州州立韦恩大学卡玛诺斯癌症研究所医学教授欧默·库古
克说，在服用混合剂组中，“癌症发生率和死于癌症者的人数都显著减少”。
库古克指出，科学家很久以来一直在猜想，体内维生素Ｅ过少的人可能较易
患上癌症，维生素Ｅ丰富则较难为癌症所侵袭。
延缓早老性痴呆症恶化
加州大学的卡尔·克特曼在显微镜下看到了可能有助于延缓早老性痴呆症恶
化的线索。他在一些脑细胞中加入β淀粉样蛋白（在早老性痴呆症病人脑里积聚
的物质）之后，发现脑细胞会自行分解，也就是“自杀”。但是加入维生素Ｅ，
“自杀”现象就不再发生，那些脑细胞依然健康。
研究人员对３４１名轻度痴呆的早老性痴呆症病人观察了两年，他们发现，
病人服用维生素Ｅ之后，病情恶化的速度平均减慢２２个月。
其他好处
据新近发表的研究报告，服用维生素Ｅ和Ｃ的混合剂也许能增强抗晒伤的能
力。有位女新闻记者说，在黑头粉刺上敷些维生素Ｅ，粉刺会快一点消失。有位
医生建议患牙龈炎的病人用牙刷把一些维生素Ｅ刷到牙龈上。不过，维生素Ｅ是
否真有上述功效，尚待证明。
医生说，即使你健康良好，经常运动，心情总是轻松愉快，而且饮食均衡，
吃维生素Ｅ仍是有利无害。那么，应该吃多少呢？布隆柏说：“研究显示，服用
１００到４００国际单位的人，染上某些疾病的风险较低。”吃维生素Ｅ像任何
营养补充剂一样，过量会有危险，而且可能破坏体内营养的平衡。
维生素Ｅ既然有这么多好处，不妨一试。