香港如何发展本地农业

【香港《远东农业》双月刊１１-１２月号文章】题：使弹丸之地得到长期利用
对于香港这个土地贫瘠的丘陵地区来说，几乎没有什么可供发展农业的空间。在这块总面积为１０９５平方公里的土地上，高楼林立的建筑区占去了１６％的面积；而包括养鱼塘在内的农业种植区，仅有大约７５平方公里--其中大部分都是闲置的土地。城市建设还在不断地吞噬着这点仅存的土地。然而，尽管如此，新的耕作方法还是使农民们为满足香港市场对农产品的需求作出了重大贡献。
自１９７７年以来实施的拖拉机耕地计划帮助农民开垦了闲置的土地，１９８８年开始实施的耕地翻新计划又鼓励农民耕种闲置的农田。这些计划使农业灌溉及田间道路得到了发展。到１９９７年止，已有大约１０７公顷土地恢复了农业耕种。
精耕细作及农作物选择方面的改变也使农民得到了好处。５０年来，随着传统的水稻种植让位于效益更高的集约化蔬菜生产，水稻种植面积减少到几乎为零。
在香港市民日常消费的各类食品中，大约１４％的蔬菜、１９％的家禽和１３％的生猪来自于当地的农场。
由于进口农产品的竞争、土地与劳动力不足以及对环境污染的控制等诸多因素迫使香港实施农业现代化。喷灌、采用单轴旋耕机耕作等保护性机械耕作方式、幼苗的大批量培育和病虫害的综合防治，都已进入普遍应用阶段。香港特区政府渔农处还研究成功一些特别适合当地农业耕作条件的技术。
海洋渔类已成为香港最重要的基本产品之一。
由于牧场有限，香港的禽畜饲养业主要是养猪和家禽，奶牛总数不足１００头，实际投入运营的牛奶公司只有两家。
香港的养猪业目前还不太普及，猪的品种主要是用杜洛克猪、汉普夏猪、大白猪和兰德瑞斯猪等交配的杂交品种。
为了遵守环境保护法，所有的禽畜饲养场必须持有许可证，必须配备适当的禽畜粪便处理系统。积极开展以锯末为垫圈材料的无污染养猪方法的研究，采用木屑作为褥草料。一部分猪粪便在饲养场内被分解，没有污染物向外排放。
为了保护环境以及避免食物上带有残留的农药，香港特区政府渔农处与蔬菜营销管理机构共同实施了一项农产品鉴定标准。向那些采取正确的耕作方法、按照虫害防治规定正确施用农药的菜农发放合格证。菜农的蔬菜生产要定期接受检查，他们的产品在批发市场上受到蔬菜营销管理机构对农药残留物的严格监督，由经过鉴定合格的菜农批发出来的蔬菜装在带有特殊标志的菜篮中，送到指定的零售商店。１９９５年开始对向香港市场供应蔬菜的大陆菜农也开始使用这项农产品鉴定标准。
植物进口以及农药使用的注册和控制都有明确的法律规定。１９９７年开始生效的植物品种保护条例使植物种植者可以利用法律手段为他们培育、发现或研究成功的植物品种申请专利。据信，这一条例的出台将刺激和鼓励在香港本地培育植物以及从其它国家进口新的品种。
香港进口的供食用的猪、牛、羊及家禽必须在运抵香港时全部接受检疫。用于饲养或其它目的进口的禽畜也需要办理严格的检测手续。
渔农处还为出口到其它国家的活牲畜、由动物制成的产品或食品申领健康证书提供帮助和咨询。