法国人一年要吃四万吨蜗牛七九年为进口花了二千多万美元

【法新社里昂五月七日电】法国的烹调技术正面临一个可能是致命的打击——可供食用的蜗牛正缓慢地但是肯定无疑地从全世界的厨房中消失。
最后的结果是价格上涨——在巴黎一般的饭店里，一打蜗牛的价格是五十法郎（合十美元）。
法国人每年大约要吃四万吨蜗牛，他们不得不越来越多地进口蜗牛。
根据最新得到的数字，一九七九年，法国拿出一亿零八百万法郎（约为二千一百万美元）进口了大约七千吨蜗牛，据估计，今年的进口还将增加。
第二个最大的进口国是意大利（一千一百八十七吨）。
与此同时，法国冷冻蜗牛肉罐头的出口也在增加，一九七九年的数字表明，出口总共一千七百一十吨。
食用蜗牛仍然被认为是法国的一种典型的佳肴，一九七六年的出口额是七千万法郎（大约一千四百万美元），一九七八年的出口几乎翻了一番。
如果法国饲养它自己所需的蜗牛，那么，它们的出口可以大大增加，进口可以减少。
专家们算出了关于蜗牛的一些数据。一只蜗牛成熟或养肥的时间要五个月，一公斤（二点二镑）成熟的蜗牛要吃七公斤（十五镑）的蔬菜。