多吃甜食老得快

【路透社华盛顿１１月２３日电】以色列研究人员今天说，多吃一种叫作果
糖的天然食糖的老鼠看起来比其他老鼠老得快──这对过分爱吃甜食的人来说可
能也一样。
在蜂蜜和水果中天然存在的果糖被广泛用于制作从软饮料到奶酪等多种食品
。但研究者说，尽管它的甜味深受欢迎，但它会导致皱纹和健康问题。
以色列理工学院的摩西·韦尔曼和博阿茨·列维博士发表在《营养学杂志》
上写道，给实验室的老鼠喂大量果糖后发现，它们的皮肤与骨骼的胶原质均出现
了变化。
所谓的胶原质就是在结缔组织、骨骼和软骨中发现的一种纤维蛋白质，它是
使身体组织结合在一起的基本物质。正是胶原质的丢失导致了老年人骨质疏松和
皱纹加深。韦尔曼小组说，有关的过程就是已知的“交键作用”。他说：“太多
的交键作用会减少组织的弹性，使皮肤僵硬和老化，而这些就是导致皮肤产生皱
纹的因素。”他认为，同样的道理也适用于人类，虽然目前尚未予以证明。
韦尔曼小组把接受实验的老鼠按每公斤体重每天投喂１２.５克果糖的标准
喂养了一年。如果作比较的话，一名体重７０公斤的人若饮用１升可乐等于摄入
约６０克果糖，或者相当于每公斤体重摄入０.８克果糖。