中国家庭翻开新的一“叶”

【英国《每日电讯报》１１月１１日报道】题：中国家庭翻开新的一“叶
”（记者　戴维·伦尼尔）

曾经是每位北京居民冬天日常食用的大白菜，一下子变得风光不再了。

直到近几年，每当到了１１月份的第二个星期，北京家家户户都会购买大
量的大白菜，并把这些大白菜带回家储存起来以供过冬之用。

人们通常把这些大白菜用报纸包起来，堆放在室外的院子里或阳台上，或
者是公寓楼里冷冰冰的过道上。

随着冬季时间的推移，这些大白菜会逐渐枯萎、变黄和腐烂，只有变得越
来越小的核心部分可以吃了。

家家户户每天都吃大白菜，可能会加上土豆换换花样。

不过到了现在，市场改革从中国温暖的南方地区带来了品种更为多样的农
产品，也使越来越多的北京人有钱去购买这些食物。

同时，中国家庭也越来越多地从破旧的庭院房搬到了崭新的高层楼房，那
里不再有足够的空间来堆放大量慢慢腐烂的大白菜了。

据北京市主管部门透露，北京周边平原地区农田今年种植的大白菜大约只
有去年的１／５。

越来越多的农民正转向种植其它作物──其中很多还是在玻璃温室里种
植的。农民们也种植其它一些体积小些的白菜品种，以满足该市许多独生子女
家庭的需要。

图片说明：当家菜失宠
北京过冬大白菜日前已陆续上市，但市民反应冷淡。随着市场的日渐丰富，
大白菜作为北京人冬季“当家菜”的历史已经过去。（原载香港《明报》）