瑞典对食用野生植物进行普查

【法国《科学与生活》二月号报道】题：食用野生植物的普查
瑞典国防研究所对食用野生植物进行普查并绘制分布图。
这种野生植物在自然灾害或战争情况下可以当做部队或居民的食物。
正在进行中的调查和研究还关系到取火、捕鱼和狩猎的方法，净水和基本卫生保健等问题。
这项计划的出发点是：人一旦由于这种或那种原因在与外界环境失去联系，没有外部援助的情况下，仍然要生存下去。
主要是可以把几千年期间积累的，而今天正在被遗忘的真知灼见重新发扬光大起来。
因此，瑞典研究人员开始沉浸到古书中去，或寻访勘探人员、人种学家，植物学家，甚至民间艺人，纪录下人们从前是怎样使用野生植物的。
然后，他们依据得到的大量资料，对这些植物进行科学的分析和试验。
他们“发现”地衣可煮熟食用，这是一种优质的“危机食品”，还可食用的有松树的嫩芽和内皮、蘑菇、浆果、桦树、杨树（嫩绿的树叶含维他命Ｃ），落叶树的汁液（含有丰富的糖份），容易找到和采掘的许多泥塘中的植物的块根（富有淀粉），柳叶菜的叶子（可以代替茶叶），以及充满蛋白质的桤木叶。
瑞典这一研究所不仅普查了野生食用植物，绘制了它们的分布图，分析了它们的成份，而且还正确地指出了它们蒸煮和干燥的反应过程以及调制和保存的方法。