港报文章《复苏中的美国酒店业》

【香港《南北极》一月号文章】题：复苏中的美国酒店业
这两年来，美国旅游业逐渐蓬勃起来。由于美元之地位下降，却刺激更多外国旅客到美国游玩和购物，事实上，同等品质的货物在日本、西德或瑞士，售价都比在美国纽约为贵，酒店房租方面，美国酒店的价钱仍稍比上述三地稍低。经营酒店业人士眼见游客不断涌入，最先解决的问题便是住宿问题，遂于两年前便着手兴建或翻新旧酒店，今年单在纽约市一地新增的房间便达到六千五百个左右。
除纽约市外，美国其他地区都有同样趋势，例如在得克萨斯州的达拉斯市，预算至一九八二年底，可增加七千个酒店房间，同在得克萨斯州的休斯敦市则预算在未来三年内增加九千个房间，在纽约市附近的新赌城大西洋城，则已有十二间大型酒店在策划阶段，平均每间酒店的房间不少于五百个，在未来两年内，大西洋城将有六千间客房供应。在南部渡假胜地迈阿密市，将会投资十亿元兴建酒店。
据美国酒店业协会纪录所得，上述之酒店都是豪华型的酒店，主因在于近三四年来的统计显示，大多数的酒店住客都宁愿付多一点租金，以图舒适的享受！
美国酒店业的发展，并不如想象那样一帆风顺，尤其是豪华型的酒店，由一九五八年至一九七七年这二十年间，酒店业经历过不少波折，房间数量不断递减，由一九五八年间的八十四万间客房降至七八年约七十一万间客房，最低潮时是在六八年间，低至七十万间客房。由七十年代中期开始，欧洲的酒店业人士带来了新的经营手法及新的资金，短短五年间，属于欧洲集团资金的酒店总投资值达到三百六十六亿美元。最著名的集团有英国、法国、加拿大、爱尔兰、巴基斯坦、印度、瑞士各国的以及香港的远东发展集团。
纽约市仍然是酒店业的中心地点，所以今年在纽约市共有六间酒店开张营业，可说是酒店业的盛举，现时纽约市内共有十万零六千间客房，但与六十年代早期的十四万间客房比较已是瞠乎其后，而再与第二次大战刚结束时的二十万间客房相较，则更是天壤之别矣！
美国酒店业以百分之七十五住满率为黄金界线，这是个全国性平均数，但纽约市的酒店住满率在七九年已有百分之八十三，今年可望达到百分之八十五。去年共有一千七百五十万名游客游览纽约，其中有二百万名是来自外国。今年呢？增长率更会显著增加，因为全国民主党大会将在纽约举行，而世界性的酒店及餐馆业年会仍如期在纽约举行，这两个大会都是连开四五日才结束，所带来的生意额亦可想像得到！
在今年落成的酒店之中，赫尔姆斯莱宫是一座楼高五十一层外镶古铜色玻璃的意大利式建筑物，座落于曼哈顿中城，建筑费一亿一千万美元，共有一千一百个房间，内有一个可容三百人的舞会大厅及七个较小型的会议室。主厨政的大厨属下共有四十个厨师及帮厨。行政副总裁则来自伦敦，总经理则来自西柏林，副总经理则来自维也纳。房租方面，单人房日租一百二十五美元开始，双人房则由一百四十美元开始，食品方面主要售卖欧陆食品，餐厅内晚餐之消费，平均计算每人之消费额为四十五美元左右。