三明治革命

【英国《观察家报》９月２０日文章】题：三明治革命（记者　萨拉·赖尔
　凯特·凯拉韦）
古埃及和古罗马人首先制作了三明治（奶酪三明治和西红柿三明治是他们最
喜欢的）。今天，英国人每年购买的三明治超过２０亿个──几乎每天５５
０万个，而今年花在三明治上的钱将超过２８亿英镑。
据英国三明治协会说，三明治在英国经济中的地位和农业一样重要。该协会
负责人温希普说：“我们相信，如果算上兼职人员，现在英国三明治行业的雇员
有３１万。”
三明治的演变已经进入了一个新阶段。装在塑料盒和保温盒里的家制三明治
正被包装精美、用各种原料制作、精心设计的三明治而取代。三明治现在以具有
生活气息的日用品出现在市场上，制作者在式样上花的功夫不亚于在它的两片面
包中间的内容上花的功夫。
那么是什么在驱动这次由英国领导的追求新一代三明治的热潮呢？对始终优
质的三明治不断增长的需求是新一代三明治旺销的原因之一。午休的消失──每
４个工人就有１个中午不休息──是另一个原因。
三明治在很大程度上是一种日常食品。人们购买之后带到办公桌前，或者购
物结束后抓一个走在路上。
商人赫德尔说，比起国外花样翻新的三明治，英国消费者更喜欢基本式样的
三明治。他说：“我的１０种卖得最好的三明治占了总销售量的５５％，尽管我
们有４２条不同的生产线。最受欢迎的是鸡肉三明治和熏肉三明治，其次是熏烟
肋肉、生菜、番茄三明治，然后是蛋黄酱三明治、奶酪三明治和大葱三明治。