瓶装水之惑

 【美国《纽约时报杂志》８月３０日一期文章】题：失控（作者　科尔比·
库默尔）
几星期以前，我飞往两个出矿泉水的城镇──意大利北部的圣佩莱格里诺和
法国靠近瑞士边界的埃维昂。我的食品杂货预算中有一大笔花在这两个地方的瓶
装水上。我买瓶装水是因为我不那么喜欢波士顿的自来水。我的许多朋友买瓶装
水，因为他们担心自来水无益于健康。我不担心，但我喜欢瓶装水的味道，它比
氯化自来水强烈的化学味道好。
百无聊赖中，我打量着瑞航经济舱正餐水杯的封口标签。这是我所不知道的
一个牌子──冰河谷牌。上面有一幅画，画的是白雪覆盖的山峰，前面是枞树，
也许还有一条小溪。吸引我注意的是产地：康涅狄格州的埃灵顿。
我在埃灵顿长大。茂盛的烟草田是我童年风景的一部分，还有汩汩的小河—
—但没有许多枞树，也没有白雪覆盖的山峰。我问在纽约市担任胃肠病专家的兄
弟巴特，除了谢尼普西特湖──当地的一个水库之外，他还记得哪些水源。他回
答说，“莫泽农场的奶牛池塘”。
听上去正是莫泽农场──我们埃灵顿校友的一些家族的企业把这个奶牛场经
营得如此成功，它已经脱离了牛奶业，开始生产果汁产品。
我从欧洲归来后，顾客服务处的一位妇女告诉我，公司确实向许多飞国际航
线的航空公司提供小杯水。当我问到水来自哪里时，这位妇女没有提到奶牛池塘
。我得知，从泉眼往外抽水所打的钻孔就在我们过去上学路过的黄砖马厩附近。
那里现在不再养奶牛，而存放装瓶设备的零部件。
如今，似乎每个人都在后院发现一眼泉水，并把泉水灌进瓶子。在过去的１
０年中，美国的瓶装水销量增长了１４４％──超过饮料市场的任何其它部门。
其年人均消费量也从５加仑升至１１加仑，增加了一倍多。加工、过滤和运水业
务迅速发展。
为什么我们突然需要为一向免费的东西付钱呢？我们被媒体所欺骗还是仅仅
被时尚所诱惑？我们真会饮用所有瓶装水──即使它可能只是城市自来水，经过
稀奇古怪的过滤，然后安慰性地贴上“纯净饮用水”的标签吗？来源真的影响水
的味道，甚至使我们感觉如何吗？
我要查明并解答另外几个关于水的谜团，这是我坐飞机上的原因。