饮中国茶──日本年轻人新风尚

【《日本经济新闻》（晚版）８月１８日报道】题：日本年轻人爱饮中国
茶
最近，日本的年轻人也开始喜欢喝中国茶。中国茶除了人们所熟知的乌龙茶
之外，还有白茶、绿茶、红茶和黑茶等等，品种繁多。日本的消费者不仅对中国
茶的质量要求很高，而且对茶的泡法也很讲究，他们喜欢享受清香四溢、回味无
穷的品味，悠闲地消遣。除了在旅游时品尝过地道中国茶的年轻妇女之外，很多
曾一度痴迷于葡萄酒的二三十岁的男性也加入了新的“品茶一族”。
杂志编辑佐藤信之从去年开始迷上了中国茶。他在横滨市的一家茶叶专卖店
品尝台湾产“文山包种茶”时，被那近似于绿茶的柔和的色调、舒适的口感以及
高雅的香味所吸引。他说：“以前一说起中国茶，我的脑海里就会浮现出罐装的
乌龙茶。但没想到还有这样的茶，我感到很惊奇。”
一位女职员去年在喜欢中国茶的朋友的极力推荐下，到提供茶饮的餐馆品茶
，从那时起她便喜欢上了中国茶。她爱喝有花果香味的茶。
片冈物产公司在东京都涩谷区开设了一家中国茶专卖店，取名“英记茶庄”
。店长藤原八重美介绍说：“很多２０至４０多岁的妇女，甚至男性都开始在家
里品茶。１００克１０００日元左右的中等价格的茶叶销量增加很快。”
在英记茶庄，深受妇女喜爱的花茶和台湾有名的“冻顶乌龙茶”的销量是去
年的２倍。“女儿香茶”和“仙桃茉莉花茶”也很受欢迎。所谓“仙桃茉莉花茶
”就是把茶叶团成球形，泡在杯子里后像花盛开一样。此外，２０年才长成的普
洱茶最近销量也很好。
很多人在买茶的同时，还特地挑选与之相配套的茶具。中国茶的泡法是先注
入热水洗茶叶，然后再重新注入热水，把第一次用来洗茶叶的水浇到茶壶上保温
。藤原说：“这一道道工序能使人平心静气，这也是中国茶受欢迎的原因之一。
”
  东京银座有一家英记茶庄所属的提供茶饮的餐馆。１９８９年开业之初，有顾
客认为这是靠卖茶来赚钱。但是，最近专门来喝茶的女职员增加了。通常泡第一
杯茶时，服务员一边讲解顺序一边操作，但据该店的人介绍：“现在有很多客人
已开始要求自己动手泡茶。”