中国在尝试吸纳异域文明（下）

（续昨）“食”在中国人的生活中占有很重要的地位。中国人见面不说
“你好”，而说：“吃了吗？”过去这话里首先包含着一种最基本的愿望，
那就是填饱肚子。而现在人们谈论的是如何吃好。中国人的饮食当中总能让
人感觉到某种精神上的东西，难怪中国自古以来就有人认为：食物如同美妙
的音乐一样，可以振奋人的精神。
过去北京人觉得，只要家里有了萝卜和大白菜，日子就能过下去。每年
秋季，一辆辆带着拖车、满载鲜嫩水灵的大白菜的卡车从远近郊区开进城里
。北京人将此事同冬天的到来联系在一起，纷纷购买越冬白菜。于是，几乎
所有的楼门口和家家户户的窗台阳台上都摆上了大白菜。现在我的朋友当中
谁也不会储备大白菜了。市场上的蔬菜种类繁多，而且价格近年来也在下降
。
北京街头有许多小餐馆，如今这些餐馆也更善于经营了。比如有一家“
肥肥”餐厅，店主为招揽顾客，用了这么一招：体重超过９４公斤的男顾客
和体重超过８４公斤的女顾客将享受１５％的优惠。各家餐馆的价格也让我
们这些爱吃中国菜的人羡慕不已。一些餐馆和店铺还出售半成品。老北京人
抱怨说：“家庭烹饪艺术恐怕要失传了。”他们批评那些连米饭都蒸不好的
家庭主妇，而那些主妇们却会说：“干嘛自己做？街那头什么都能买到嘛！”
“住”的方面怎么样呢？在中国常常可以听到一句话──“人多地少
”。这的确是实实在在的现实，但这句话中还包含着某种神秘的意味。然而
近几年来，中国却出现了住房装修热。就在几年前，中国人还在用昏暗的灯
光来掩饰家居的简陋，如今，他们的家里却都贴上了壁纸，铺上了瓷砖。新
建住房里还有洗澡间，这在过去看来是非常奢侈的事情。那时人们觉得，在
单位洗澡就行了。
今年以后，中国停止无偿分配住房，新建住房一律只售不租。许多城市
都进行了住房试点改革，结果表明，多数人都倾向于购买住房。在北京，愿
意购买住房的居民占６０％以上。
谈到“行”的问题，我的朋友们观点各异。对于航空公司之间的竞争，
他们都持赞成态度。如今到外地走亲访友非常方便。过去出门买票难，而现
在的问题是交通堵塞。首都北京看来对这么多的行人和车辆还没有做好充分
的准备。自行车爱好者如今也并没有减少。一位爱好者曾对我说：“你看公
共汽车上多拥挤。自行车则给人以自由。我可以骑着它来了解自己的城市。
今天走这条街，明天逛那条街。不论走到哪里，想停就停，不用下车就可以
在菜摊上买菜，在书亭旁购书。还有，我从来不会误了约会。”
一位朋友建议我在“衣、食、住、行”之外再加上第五点：心态。人们
把那些新富称作“大款”，这个称谓里并没有讽刺的意味，而更多是一种佩
服。
个体户们挣钱很多，而且大多认为自己挣钱比端国家的铁饭碗要好。的
确，国家也不再向这些人发放退休金。不过，中国现在打算建立完整的社会
保障制度，其思路是：个人、企业、国家都往一个钱罐里存钱。（下）