控制高血压的关键是饮食

【中央社华盛顿８月１３日电】美国俄勒冈保健科学大学研究人员戴维·麦卡伦对
原来一般认为低盐饮食可以降低高血压的观念挑战。他表示，多蔬果的饮食会更有效。
麦卡伦说，如一般卫生当局所建议的，限盐以防高血压，是基于４０多年前“不充
分的科学根据”。但卫生当局说，现在断定盐对健康的影响还太早。
麦卡伦在８月１４日一期《科学》杂志上说，最新的研究结果显示，消费者多吃蔬
果和低脂乳品比减少食盐摄取量更能降低高血压。
麦卡伦在接受访问时表示：“我们现在所知道食盐的影响非常非常小。”根据美国
心脏病学会的报告，美国每４人中有１人患高血压。这是罹患心脏病和中风的主要原因
。
心脏病学会和其他卫生当局大都建议人们将食盐摄取量限制在每天约一茶匙半，藉
以降低血压。麦卡伦说，现在的科学立场已经改变，一般的饮食观点已使人们可以脱离
“美国人对用盐的紧张态度”。
他说，已改变的观念包括每天食用５到８份的蔬果和低脂乳制品。这也是一般建议
防止骨质疏松与结肠癌的饮食。