不会使食品变硬的冷冻方法

【合众国际社纽约报道】里奇产品公司采用了一种不会使食品变硬的冷冻方法。它宣称这是自５０年前伯宰创办冷冻食品业以来意义最重大的突破。
里奇公司说，这种新的冷冻方法不需食品融化，也不会使细菌生长，并且能减少食品的浪费。它不需要添加剂，用这种方法冷冻的食品在高于以前的保存温度时也能保存。
里奇产品公司董事长谈到这种新方法能节省能源时说：“它可为食品加工业节约亿万美元。”
这种冷冻方法可用于饮料（包括冰茶、桔子汁和其它水果汁）、调味品、糕点、食品配料、水果、馅、奶制品和烤制的食品和面食品。
这种冷冻方法是通过隔绝和控制湿度使水分紧紧凝结在产品的蛋白质、糖、盐或未饱和的植物油等天然物质上。这样就能防止产品结晶。
这种新的冷冻方法将使消费者节省时间，因为食品不需要融化，而且还能减少食品的浪费。