补锌可增强免疫系统

【路透社华盛顿７月３０日电】研究人员今天说，在膳食中添加少量锌可
以大大降低疟疾、腹泻和肺炎的发病率。他们说，近年来在美国被认为可以减
轻感冒影响的锌具有增强免疫系统的作用，能用来拯救发展中国家人们的生命。
约翰斯·霍普金斯公共卫生学院免疫学家阿奴拉吉·尚卡尔说：“有关锌
的令人不可思议的事情是，如果你考察各地危及儿童生命的三种主要疾病，会
发现锌能够大大降低这些疾病的严重性和发病率。”
《美国临床营养学杂志》８月号是有关锌与健康的研究专刊。尚卡尔和其
他几位专家合作进行了一项有关儿童健康的研究。他发现，锌这种微量矿物质
对健康具有明显的影响。尚卡尔在秘鲁进行的研究发现，当孕期妇女摄入锌后
，他们的孩子在出生之后一年内较其他孩子健康。
他说，研究人员知道锌很重要，但经过很长时间才搞清其潜在的影响，“
只是目前，实际上是在过去５年里，人们才针对锌进行了对照试验”。他说，
人们吸收锌不足的原因有两个──要么是进食太少，要么是身体不能吸收锌。
小麦和大麦之类的谷物含有丰富的锌，但它们也含有会妨碍身体吸收锌的植物
酸。坚果、花生和海味中也含有锌。