黄瓜水中贮存保鲜法

【《日本农业新闻》７月２９日报道】题：黄瓜水中贮存保鲜法
若想保持黄瓜的鲜嫩度，以放在水里为最好。这是新澙县食品研究所研制成功的既简单而又低成本的新的贮存法。根据试验结果，把黄瓜放入装满水的容器里，用气泵将空气送进去以补充溶解在水中的氧，在保持贮藏最适宜的水温摄氏１５度的情况下，如果是腌咸菜等用的，可以贮存１５天，如果是生食，则能贮存５天。
另外，如贮存１５—２０天，因时间长，水里的微生物容易繁殖，所以有必要在水槽里安装紫外线杀菌装置，让通过这个装置的水循环，以利贮存。水中贮存的黄瓜事先一定要把尖上的花摘掉，再放到水中，带花放在水中杂菌类容易繁殖。