美公司研制会发光的蛋白质

【路透社亚特兰大６月２２日电】一个由科学家和
医生组成的小组说，水母和虾体内的发光酶能够用于生产
在黑暗中发光的化妆品、饮料、酸奶和蛋糕糖霜。
位于宾夕法尼亚州匹兹堡的Ｐｒｏｌｕｍｅ公司的
负责人在一次展览会上展示了他们的“生物冷光”添加剂
。这次展览会是由位于亚特兰大的食品技师学会主办的。
这家公司说，他们已经克隆出使海洋生物发光的基
因，从而可以制取发光蛋白质。此类蛋白质还能用于显示
癌细胞或肿瘤。
Ｐｒｏｌｕｍｅ公司总经理吉恩·芬利说，发光蛋
白质能够安全地用作食品色素，因为它们是用海洋生物体
内发现的天然物质制成的。
芬利说：“世界各地食用的很多种虾都能够发出生
物冷光。”他说，这种添加剂必须通过长期安全性检验后
 ，才能获得美国食品和药物管理局的认可。
他说：“我们已经在啮齿类动物身上进行了１—３
个月的毒性实验，这种添加剂看起来是安全的。”
Ｐｒｏｌｕｍｅ公司创始人和总裁布鲁斯·布赖恩
博士说，这种蛋白质没有味道。该公司正在生产名叫“喷
光”的喷射枪系列产品。这种喷射枪能够喷射安全、无毒
和不留污迹的“生物冷光”水。