西德报纸文章《为快餐而进行的艰苦斗争》

说人们一年比一年更不喜欢在家用餐。时代的标志是：企业应越来越多地注意工作人员的膳食
【西德《世界报》文章】题：为快餐而进行的艰苦斗争
烤好了出售的阉鸡、松鸡或兔子比人们在市场上买活的要便宜，甚至比自己动手烹制的还要便宜。这就是当时人们经常去快餐馆用餐的最初的原因。喜爱佳肴的法国人早在四百年前就懂得把舒适愉快和实用联系在一起。
对市场进行大规模的调查表明，人们一年比一年更不喜欢在家里用餐。时代的标志是：企业应越来越多地注意工作人员的膳食。
还是在数年之前，研究饮食的预测学者曾对正在大发展的企业膳食充满了乐观的幻想。因为他们估计昔日的家庭妇女越来越多地参加工作会有利于这个新市场，并估计收入较高的一口和两口之家的数目将增多，并且希望由于工作场所和住宅之间的距离很远许多人将会在食堂就餐。然而这种打算落空了，因为企业雇员中的许多人在工作期间喜欢有短时间来换换环境。生产甜馅饼的温皮斯公司，生产麦克唐纳包的麦克唐纳公司和生产一系列小吃的其他大公司用价廉物美的商品吸引着顾客，对于每天坐办公室工作的人来说尝一尝这些食品就是一种舒适的休息。
它们竭力争取工人成为自己的常客。而这场斗争肯定在今后几年内不会仅仅在本企业内部进行。
街头拐角上的餐馆、旁边的小酒馆和快餐铺将不会丧失自己的吸引力。如果食堂要博得顾客的好感的话，这只会对顾客有好处。
德国饮食业联合会主席莱奥·伊姆霍夫谈及此问题说：越来越多的企业让所谓的包办伙食的人来负责他们成员的身体健康，这些搞包办伙食的人都是些办集体伙食的专家。
这些企业彼此之间的竞争越大，服务就越好。如果出现企业以外的饮食业的竞争的话，那么食堂的负责人就必须加倍地努力，不使顾客从自己身边跑掉。这不仅在我们行业是这样。
在品味的竞赛中企业食堂的质量时常不如旁边小酒馆。
据统计，只有三分之一的工人在自家企业的食堂里就餐。
顾客对伙食和饭店的要求将会增多，没有时间细细品尝精美食物的顾客愿意吃快餐，并希望能够在不同的食品中进行一番选择。