美一医学院研究发现：黑木耳能减低血液凝块

【合众国际社波士顿五月二十三日电】在树上生长的一种黑色真菌，已被发现可以减少血液凝块。这种真菌，是一种中国家常菜的主要配料，在民间常识中被视为可延年益寿。
它就是黑木耳，是用来烹调一种带辣的豆腐的，名叫“麻婆豆腐”。明尼苏达大学医学院的哈默斯米特发现它可以减低人体血液的平常凝块。
哈默斯米特研究了四个人，他们进食“麻婆豆腐”后八小时，发现他们都全部减低了血块。另四人吃了同一厨师弄的“咕老肉”，但他们的血块却如常。
哈默斯米特在星期四出版的新英格兰医学杂志中撰文写道：“心脏冠状动脉疾病在中国一般并不普遍，特别是在南方各省。”
他说：
“因此，从目前的情况来看，可以有兴趣地推测，黑木耳可能促成如此低的血管病病例，从而解释了这种真菌是一种延年益寿的补药。”