日本一食品加工研究所利用冰薄膜隔绝空气保存新鲜蔬菜

【日本《产经新闻》四月二十七日报道】题：利用冰薄膜隔绝空气，长期保存新鲜蔬菜取得成功
一种能够长期保存新鲜蔬菜的新方法研究成功了。用这种方法保存的蔬菜不仅味道，而且连清香也和刚摘下来的一样。它是将食品的细胞活着保存的“冰温贮藏法”。
长期保存蔬菜成功的是鸟取县食品加工研究所。他们用喷雾器把蔬菜喷上水放到冰温冷藏库里，冷藏库的温度为零下零点八度，让蔬菜表面的水结成厚一到二毫米的冰薄膜，蔬菜被冰薄膜覆盖，与外界空气完全隔绝，水分能够不被蒸发。
蔬菜在冰温冷藏库保存两个多月后取出来解冻，没有出现细胞破坏等现象，味、香都和刚摘下来的新鲜蔬菜一样。
该研究所还要进一步研究，在零下零点八度贮藏蔬菜能够延续多长时间，以便一年四季人们随时能够吃到新鲜蔬菜。