减肥四误区

复肥论
【美国《读者文摘》月刊（中文版）五月号文章】题：减肥论新诠
一九九三年美国国家卫生研究所召开会议时，与会的一个专家小组发表了
轰动一时的理论：节食减肥的人有百分之九十到百分之九十五会在五年之内体
重回升，甚至升至减肥前的水平。此说只是局部正确，且无多大意义。
减重后复肥率高的原因，主要可能是因为减重太快了。外科营养学专家乔
治·布莱克本医生认为，开始时应以最多只减去体重百分之十为目标，速度应
该每星期不超过半公斤。保持减轻的体重六个月并得到医生的同意后，再设法
多减百分之十。

基因论
一九九四年十二月，《自然》杂志有篇文章震动全球。文章提到，研究显
示，有些人因某种基因变异，吃了相当于普通人食量的东西以后还想再吃。“
这是很有力的证据，证明痴肥是先天而不是后天的，”《纽约时报》头版上报
道这种“痴肥基因”的文章这样说。
能不能以基因来解释今天痴肥症剧增的原因呢？研究痴肥症的乔治·布雷
医生一语道破：“过去十年我们的基因根本没变。”痴肥问题专家肯恩·古德
里克说，他们违反了物理定律。没错，人的基因会有分别，但只要饮食得当，
常常运动，基因的差异是可以克服的。

常态论
所谓“常态”，就是说，你的身体想保持现状，试图改变体重是非常困难的。
许多研究显示，人的体重降低之后，代谢作用是可以调节以保持新体重的
。宾夕法尼亚大学医学院的研究人员一九九○年做过一个为期将近一年的调查
，要十八个痴肥女性每天只吸收一千二百千卡热量。在最初五个星期，这些女
人体重减轻，代谢率也显著减慢。到了研究末期，那些女人的代谢率回升到原
来水平的百分之九十以上ヒ那不到百分之十的差别是因为她们体重已略减，不
再需要那么多能量了。
  
低脂论
不含脂肪的食物可以尽情大吃，而且会令体重减轻。真的吗？不一定。
“一般人最容易误解的，是以为没有脂肪就是没有热量，可以尽情大吃，
”芝加哥大学营养与体重控制诊所主任罗伯特·库什纳说，“许多人只注意不
吃脂肪，却吃高热量的无脂食物。”
许多低脂或无脂食物与其“原版”食物相比较，所含热量同样高，甚至可
能更高，因为制造商常会提高糖量来弥补失去的脂肪滋味。