美育出无咖啡因咖啡

【德新社伦敦／马诺阿４月１３日电】几乎不含任何咖啡因的咖啡植物，不
久可以提供一种在后半夜饮用、但不会使人无法入眠的饮料。
美国夏威夷州立大学的约翰·斯泰尔斯对英国《新科学家》杂志记者说：“
我估计大约２０个月后，我就能第一个品尝到这种脱咖啡因咖啡。”
这种转基因植物已经作为组织培养物在他的实验室里培育。他打算今年夏天
把这种培养物种植在温室里。
不久前，斯泰尔斯及其同事发现了一种对咖啡因的早期形成至关重要的基因
。他们通过封闭基因开关，使这种基因失去作用。
接着，他们利用一种细菌，把一个与主基因完全相同的基因物质片段，即所
谓的反义基因，植入这种植物的胚胎组织中。如此一来，他们发现整个植株产生
的咖啡因减少了。
据斯泰尔斯说，目前正在生长中的咖啡豆所含的咖啡因只有正常含量的３％
。他认为这种刺激物的基本成分是在咖啡植物的各个部分生成的，后来才浓缩到
咖啡豆上。